Salento IGT Negroamaro Rosone 2022 Mottura

Le Negroamaro Rosone di Mottura est un vin rouge d'une grande intensité produit à partir de raisins Negroamaro cultivés dans le respect de l'ancien système de plantation. Le nom de ce vin, ainsi que l'étiquette emblématique, s'inspirent de la rosace, le célèbre motif circulaire qui décore les façades des églises des Pouilles. Les vignobles sont situés sur des sols calcaires et argileux, bénéficiant d'un climat avec des hivers doux et des étés chauds et secs.

Les vendanges manuelles, réalisées avec une légère surmaturité au cours du mois de septembre, assurent une sélection optimale des raisins. La vinification suit un parcours soigné, visant à préserver la structure et la typicité du Negroamaro. Après fermentation, le vin vieillit pendant 8 à 10 mois en barriques de chêne français, s'enrichissant d'une complexité aromatique et atteignant une robustesse équilibrée.

Il présente une couleur rouge intense aux reflets grenat et une densité glycérinée notable. Au nez, il offre un bouquet fruité avec des notes de gommage méditerranéen et des notes tertiaires de vanille et de clou de girofle, typiques du long vieillissement en bois. En bouche, il est corsé et charpenté, avec une finale douce et persistante qui donne un équilibre parfait et un plaisir durable.

Parfait avec les viandes rouges grillées, les ragoûts et les fromages affinés.