Salento Rosato IGT Five Roses 2023 Leone de Castris

Five Roses de Leone De Castris a été le premier rosé en Italie. Depuis lors, la tradition rosatiste des Pouilles est reconnue comme l'une des plus appréciées du territoire national.

Il est principalement produit à partir de raisins Negroamaro et de raisins Malvasia Nera di Lecce, récoltés dans les dix premiers jours de septembre. Après un foulage-égrappage doux, les raisins sont soumis à une macération cutanée pendant quelques heures à une température de 7-10 ° C. Il fait suite à l'extraction du moût et à la fermentation ultérieure à une température contrôlée de 18-20 ° C. Le vin vieillit 2 mois en acier et au moins 1 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rose cerise brillante. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de cerise et de fraise des bois. En bouche, il se révèle frais et doux, avec une longue persistance.

Excellent avec le risotto et les viandes bouillies, il est idéal avec les plats de poisson et de viande blanche.