Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2021 Château Cos d'Estournel

Les Pagodes de Cos est le deuxième vin du Château Cos d'Estournel, Grand Cru Classé de 1855. Les vignes dont il est issu, une fois atteintes de l'âge requis, sont destinées à l'élaboration du premier vin : elles poussent sur le même terroir et reçoivent les mêmes traitements. La différence réside dans l'âge des vignes, plus jeunes, autour de 40 ans, avec des racines qui n'ont pas encore atteint toute leur profondeur dans le sol graveleux.

La vinification des raisins Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot est traditionnelle, en cuve inox, avec une macération d'environ une semaine. L'affinage et l'élevage ont lieu pendant 12 mois en barriques neuves.

Le vin se distingue par sa couleur rouge rubis. Au nez on apprécie des notes prononcées de myrtille, de groseille et de fraise, accompagnées d'arômes fumés et chocolatés, avec une touche de cannelle qui donne une certaine complexité. Le résultat est un vin rond, élégant, vibrant, soyeux, séduisant et extrêmement agréable.

Il s'accorde à merveille avec tous les types de viandes : bœuf, agneau ou gibier. Il est également idéal avec de savoureux fromages et des plats à base de champignons.