Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Le Château Yon-Figeac, qui faisait autrefois partie du célèbre Château Figeac et définitivement confirmé Grand Cru Classé en 2012, donne son nom à son premier vin né du vignoble situé sur la rive droite de la Dordogne

Après la récolte manuelle des grappes de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, à pleine maturité, la fermentation se déroule dans l'acier avec une macération de 20-30 jours. Le vin vieillit pendant 12 à 14 mois dans 40% de barriques neuves de chêne français.

De couleur rubis tendant vers le grenat, il s'exprime au nez sur des notes de cerise et de vanille. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins délicats et des références minérales.

Excellent en combinaison avec tous les types de viandes rouges, il excelle en compagnie de plats à base de gibier ou de champignons.