Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon 2019 Château Yon-Figeac

Les Roches de Yon est un vin rouge du Château Yon-Figeac issu d'un vignoble de 22,45 hectares dans la région bordelaise, France. L'assemblage est composé principalement de Merlot et en partie de Cabernet Franc. Les vignes ont un âge moyen de 32 ans et sont plantées sur un sol argilo-sableux surmonté d'une couche riche en fer.

La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant 25 jours, selon des méthodes traditionnelles. L'affinage s'effectue en fûts et cuves de chêne, dans le respect de la structure du vin.

A vue, la couleur apparaît d'un rouge vif et vif. Au nez on retrouve des notes de menthe qui ajoutent de la fraîcheur à la texture de mûre et de vanille. En bouche, après une attaque vive, il évolue vers une consistance agréable, avec une bonne persistance.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf.