Saint-Émilion Grand Cru AOC 2021 Baron de Sergolle

Le Moulin de Sergolle Saint-Émilion Grand Cru est produit près de Saint-Émilion où l'ancien Moulin de Sergolle dominait un plateau aux sols argilo-calcaires avec une excellente exposition.

Les raisins sont vendangés à la main, une fois que les raisins ont atteint la maturité optimale, puis sélectionnés à nouveau dans la cave. Suivi d'une vinification à température contrôlée avec une pré-fermentation à froid de 72 heures et un élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois.

De couleur rouge rubis intense, il offre de délicates notes de prune, de cerise et de mûre, se terminant par de légères notes de cuir, de tabac doux et de poivre noir. Équilibré et direct, il exprime le corps du fruit et une tension acide rafraîchissante pour un tanin souple et une finale très persistante.

Élégant et profond, il est parfait pour les viandes rouges mijotées ou grillées et les plats de pâtes à base de champignons et de truffes.