Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2020 Château Laroque

Château Laroque est un Grand Cru Classé témoin de 9 siècles d'histoire de production qui prend vie sur un plateau rocheux-calcaire. De par sa taille, il représente le plus grand domaine viticole de Saint-Emilion, autrefois utilisé comme forteresse défensive.

Il est élaboré presque entièrement à partir de raisins Merlot, avec une petite part de Cabernet Franc. La vinification implique le remplissage des cuves par gravité et la fermentation des raisins entiers qui s'effectue parcelle par parcelle dans de petites cuves en béton. L'affinage s'effectue pendant plus d'un an, en partie en barriques et en partie en grands fûts de chêne français et autrichien.

Le vin a une teinte rouge rubis foncé et se distingue par son équilibre parfait entre intensité et concentration. Il s'exprime sur des notes de fruits rouges, soutenues par des tonalités florales de violette et d'iris. En bouche, il est doux et linéaire, avec des traces de salinité qui donnent de l'élan et de l'élégance à l'ensemble de la dégustation.

Il se marie parfaitement avec des viandes comme le bœuf et le chevreuil, rehaussant les saveurs intenses et riches de ces plats.