Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Le Château Trotte Vieille est un domaine historique de Bordeaux, à Saint-Émilion, situé sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde. Son vignoble s'inscrit dans un terroir unique, constitué d'une importante couche d'argile répartie sur des roches calcaires, phénomène rare pour cette appellation.

Il est issu d'un assemblage de cépages Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. La vinification est minutieuse : les grappes de chaque parcelle sont fermentées dans des cuves séparées. Après une première période de macération à froid, la fermentation alcoolique a lieu à basse température. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé pendant 18 mois en demi-fûts de chêne neufs.

Caractérisé par une robe rouge rubis brillante, il révèle au nez un bouquet floral et de fruits rouges. En bouche, c'est un vin complexe, d'une grande personnalité, enrichi par des tanins élégants.

Parmi les accords les plus adaptés, on trouve des plats de résistance à base de viande rouge, de bœuf ou d'agneau en priorité, ainsi que de savoureux plats de gibier.