Rueda Verdejo DO Nosso 2023 Menade

Le Nosso de la cave Menade est un vin végétalien à base de raisins Verdejo et produit dans la région espagnole Rueda.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et à des altitudes comprises entre 750 et 80 mètres au dessus du niveau de la mer. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique au contact des levures. L'ensemble du processus n'implique pas l'utilisation de dioxyde de soufre.

Jaune paille pâle, il présente au nez des notes de caramel doux, des arômes lactiques rappelant l'amande et quelques références beurrées. Doux en bouche, il conserve la fraîcheur grâce à l'acidité tout en intégrant à la gorgée des notes de miel, de fruits secs, d'abricot et de prune déshydratée, pour exprimer la minéralité et terminer sur une longue finale.

Idéal avec les entrées de poisson comme le risotto au saumon ou aux crevettes, les cocktails de crevettes et de homard.