Rubicone IGT Sangiovese Radici d'Italia 2022 Terre Forti

Le Sangiovese Rubicone Radici d'Italia est un vin rouge des collines de Romagne, en Émilie-Romagne. Composé en grande partie de raisins Sangiovese et d'autres cépages, il est cultivé sur des sols argileux entre 150 et 300 mètres d'altitude.

Le processus de vinification implique une fermentation d'environ 10 jours à une température contrôlée de 25-26 °C en cuves. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique pour lisser l'acidité et est ensuite affiné en cuves inox pendant une durée allant de 3 à 6 mois avant la mise en bouteille.

A la vue, il présente une couleur rouge rubis intense, tandis qu'au nez il offre des notes typiques de fruits rouges, rappelant les cerises et les petites baies. En bouche, c'est un vin de structure moyenne, avec une bonne fraîcheur et une longue persistance.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec les plats de viande, les fromages et les plats traditionnels typiques, complétant les saveurs et valorisant la cuisine régionale italienne.