Roully AOC Le Bas Des Chênes 2018 Albert Sounit

Le Bas Des Chênes du Domaine Albert Sounit est né à l'ouest de Rully, à partir de vignobles cultivés en agriculture biologique.

Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir, qui sont d'abord égrappés puis transférés dans des cuves en acier. Il y a une macération à froid de 5 à 7 jours, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite 8 mois en fûts de chêne français (10% neufs). Le vin est mis en bouteille non filtré.

De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des notes de cerise, de fraise et d'épices douces. La gorgée est douce et minérale, avec une excellente persistance.

Idéal en combinaison avec de la volaille, des omelettes et des fromages délicats.