Verona rosso IGT Leggero Appassimento Negraro 2022 Fabiano

Negraro est l'exaltation du cépage indigène de Valpolicella, Corvina Veronese, provenant principalement de la célèbre ville de Negrar et en partie de San Pietro in Cariano, mais aussi des traditions qui ont fait la renommée de la région de Vénétie dans le vinification mondiale.

La fermentation du seul raisin Corvina est en effet précédée de la technique traditionnelle de séchage qui concentre les baies avec des substances nobles. Le processus de vinification se termine par un élevage de 12 mois en grands fûts de chêne.

Il apparaît à l'œil avec une séduisante couleur rouge rubis. Le nez est parfumé et complexe, avec des arômes de fruits rouges sur un lit épicé captivant. En bouche, il se caractérise par une grande structure et concentration, avec des tanins fins qui s'intègrent dans un excellent équilibre gustatif.

Parfait pour accompagner des viandes rôties, il est idéal en compagnie d'un plateau de fromages affinés.