Rosso Piceno DOC Colle del Buffo 2021 Terra Fageto

Le Rosso Piceno Colle del Buffo de la société Terra Fageto est un vin biologique élaboré à partir de raisins Montepulciano et Sangiovese de la région de Campofilone.

A proximité de la zone côtière, les vignobles sont situés à une altitude d'environ 250 mètres au dessus du niveau de la mer sur des sols à dominante argileuse. Vendangés à la main les deux premières semaines de septembre, les raisins fermentent en cuve inox à température contrôlée pendant au moins 12 à 15 jours. La fermentation malolactique spontanée en cuve s'ensuit jusqu'à mi-novembre. Le vin vieillit ensuite 12 mois en cuve et 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense et impénétrable, il libère des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, très dense et raffinée. En bouche, il est chaleureux et harmonieux, avec une bonne intensité de notes de cerise et des tanins souples, une bonne structure et une persistance perceptible.

Adapté aux entrées salées à base de sauces rouges, il est parfait pour les viandes rouges grillées et les fromages affinés.