Rosso di Montepulciano DOC 2021 Avignonesi

Rosso di Montepulciano di Avignonesi est né dans des vignobles situés près de la ville de Valiano, au nord-est de Montepulciano.

Il est produit uniquement à partir de raisins Sangiovese récoltés entre fin août et fin septembre. La fermentation a lieu dans l'acier avec une macération ultérieure sur les peaux pendant 15 jours maximum. Le malolactique est réalisé dans de grands fûts de chêne de Slavonie, ainsi que le vieillissement qui dure au moins 6 mois.

Ce Rosso di Montepulciano est caractérisé par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes de fraise, de framboise et de prune, avec d'agréables nuances de romarin et de thym. En bouche, il est intensément fruité, avec des tanins veloutés. Le vin a une acidité parfumée et une longue persistance délicatement épicée.

Parfait pour accompagner le ragoût de viande et de gibier, il est idéal en association avec de la charcuterie, des viandes blanches et des risottos.