Rosso di Montalcino DOC 2021 Quercecchio

Rosso di Montalcino di Quercecchio est originaire de la localité du même nom, située dans la partie sud de la commune de Montalcino, sur le versant qui descend vers la Maremme.

Le vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese récoltés à la main. Les raisins sont égrappés et pressés dans des cuves en acier thermo-régulées, où ont également lieu la fermentation et des remontages fréquents. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 20-30 hl pendant un an.

De couleur rouge rubis, il dévoile au nez un bouquet d'arômes fruités, framboises, cerises, sous-bois, violette et épices. La bouche est douce, avec des tanins denses et vigoureux.

Incroyable en compagnie de pâtes à la sauce à la viande, de plats aux truffes et de viandes rouges.