Rosso di Montalcino DOC 2022 Uccelliera

Ce Rosso di Montalcino est produit par Podere Uccelliera. La cave est située sur le versant de la colline Castelnuovo dell'Abate surplombant l'ancien volcan du Monte Amiata. L'entreprise a été fondée en 1986 par Andrea Cortonesi, fils de métayers locaux, guidé par sa vocation pour la viticulture et son éducation paysanne basée sur le travail acharné et le respect de la terre. Les vignobles, issus de sols à prédominance argileuse et sableuse avec une forte présence de squelette meuble, sont situés à une altitude d'environ 150, 250 et 350 mètres d'altitude dans la zone de Castelnuovo dell'Abate. Voliero est né de l'expérience acquise au fil des années par Andrea Cortonesi et de la volonté de valoriser les différents terroirs de Montalcino.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, vinifiés dans des cuves en acier thermo-contrôlées avec macération de quelques jours. Le vin vieillit ensuite pendant quelques mois en fûts de chêne français et de Slavonie et termine son affinage avec au moins 4 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, il dévoile un bouquet floral, aux arômes de cerise et d'épices. La gorgée présente des tanins fins et une finale fraîche et harmonieuse.

A accompagner d'entrées de charcuterie et de viandes grillées.