Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rosso di Montalcino La Fuga provient d'un seul hectare de vignoble situé dans la parcelle la plus jeune du domaine, au sud-ouest de Montalcino, sur le côté historique de Camigliano. Ce vin est le résultat d'un choix minutieux de raisins Sangiovese, en partie destinés à la production de Brunello. La position géographique et les caractéristiques pédo-climatiques de la zone confèrent au vin un caractère unique et distinctif.

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, pour garantir l'expression optimale du cépage. La macération pelliculaire dure environ 12 jours, phase cruciale pour l'extraction des couleurs et des arômes. L'évolution se déroule pendant 12 mois, dont 6 mois en fûts de chêne de Slavonie, avec un affinage supplémentaire de 2 mois en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis brillante. Des notes intenses de fruits rouges, de vanille, d'épices et d'herbes aromatiques émergent au nez, créant un bouquet complexe et invitant. En bouche, le vin révèle une grande buvabilité et un équilibre, accompagné de tanins doux et soyeux. Le goût persiste longtemps en bouche, laissant un léger arrière-goût de chocolat.

Parfait en combinaison avec des entrées robustes, du gibier à plumes, des apéritifs et des charcuteries.