Rosso di Montalcino DOC 2022 Collosorbo

Le Rosso di Montalcino de Tenuta di Collosorbo est un vin rouge frais et velouté, produit à partir de raisins Sangiovese provenant à la fois de vignobles destinés au Brunello et de plantations plus récentes dans les régions de Toscane.

Les vendanges sont réalisées à la main, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Après un foulage et un égrappage doux, le moût fermente à température contrôlée avec des remontages fréquents. La macération se déroule de longueur moyenne, avec des dégustations régulières pour déterminer le moment idéal du soutirage. L'affinage se poursuit en fûts de chêne de Slavonie et français pendant environ un an, suivi d'une nouvelle période en bouteille.

Des arômes fruités intenses se dégagent au nez, tandis qu'en bouche ce vin révèle une structure solide et une bonne persistance. Les tanins sont bien intégrés et donnent un caractère vif et harmonieux, le rendant agréable et polyvalent.

Ce Rosso di Montalcino s'accorde parfaitement avec les plats de viande grillée et les fromages semi-affinés.