Rosso di Montalcino DOC 2022 Poggio Antico

Le Rosso di Montalcino de Poggio Antico est un vin qui incarne l'élégance et la tradition de la région de Montalcino. Ce vin est produit à partir de raisins Sangiovese cultivés sur des sols profonds et argileux avec une excellente capacité en eau. La production est 100% certifiée biologique.

La fermentation de ce Rosso di Montalcino se déroule pendant 10 jours dans des cuves tronconiques en acier et en béton à basse température, ne dépassant pas 23°C, suivie d'une macération pelliculaire pendant 5 jours supplémentaires. L'élevage se déroule pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne français, permettant au vin de développer complexité et caractère avant la mise en bouteille.

Ce vin se présente au nez avec des notes de fruits rouges frais et une subtile nuance épicée. En bouche, il offre une structure équilibrée, avec des tanins souples et une acidité vive qui accentuent sa fraîcheur. La finale est longue et persistante.

Ce Rosso di Montalcino se marie parfaitement avec les viandes blanches, les rôtis et les plats de pâtes aux sauces à la viande, rehaussant les saveurs authentiques de la cuisine toscane.