Rosso di Montalcino DOC 2021 Lisini

Le Rosso di Montalcino de Lisini est originaire de Sant'Angelo in Colle, près de Montalcino, dans les mêmes vignobles d'où est né le Brunello plus connu.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese Grosso, récoltés à la main dans des caisses en plastique avec une sélection rigoureuse des grappes. Le moût fermente pendant 18 à 24 jours dans des cuves en ciment vitrifié, à une température comprise entre 28 et 30°C. Le vin obtenu est ensuite élevé pendant 6 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant encore 3 mois en acier et en bouteilles avant d'être mis sur le marché.

Le Rosso di Montalcino de Lisini apparaît de couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet caractéristique et intense, avec des arômes allant de la cerise à la mûre, bien intégrés aux sensations balsamiques et violettes. En bouche, il est chaud et sec, légèrement tannique.

Il accompagne bien les entrées mais aussi les viandes blanches.