Rosso di Montalcino DOC 2016 Lisini

Rosso di Montalcino di Lisini est originaire de Sant'Angelo in Colle, près de Montalcino, dans les mêmes vignobles d'où le Brunello le plus connu prend vie.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese Grosso, triés sur le volet dans des boîtes en plastique avec une sélection rigoureuse des grappes. Le moût fermente pendant 18-24 jours dans des cuves en ciment vitrifié, à une température comprise entre 28 et 30 ° C. Le vin obtenu vieillit ensuite pendant 6 mois en fûts de chêne de Slavonie et encore 3 mois en acier et en bouteilles avant d'être mis sur le marché.

Rosso di Montalcino di Lisini apparaît de couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet caractéristique et intense, aux arômes allant de la cerise à la mûre, bien intégrés aux sensations balsamiques et violettes. En bouche, il est chaud et sec, légèrement tannique.

Il se marie bien avec les entrées mais aussi avec les viandes blanches.