Rosso di Montalcino DOC Gauggiole 2020 Castiglion del Bosco

Rosso di Montalcino Gauggiole di Castiglion del Bosco tire son nom de la villa historique qui surplombe les vignobles d'où proviennent les raisins avec lesquels elle est produite, située entre 250 et 300 mètres d'altitude

Après les vendanges, qui ont lieu à la mi-septembre, les raisins 100% Sangiovese sont amenés à la cave où ils sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée, où ils restent 6 mois. Par la suite, le vin s'affine encore 6 mois en ciment, pour terminer son parcours en bouteille, où il repose 4 mois avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, le vin a une robe rouge rubis aux reflets violets. Au nez, il y a des notes de violette et de cerise, en plus des notes d'agrumes. La bouche est ample et bien structurée, avec des tanins bien nivelés et une bonne persistance.

Idéal en combinaison avec des plats toscans, des tagliatelles au sanglier au ragoût de pommes de terre, au rôti de porc.