Fiche technique
Description
Le Rosso di Montalcino de la collection du comte de Villa da Filicaja provient des mêmes vignobles dont est issu le précieux Brunello di Montalcino.
Il est obtenu uniquement à partir de raisins de la variété Sangiovese Grosso, récoltés à la main une fois qu'ils ont atteint le stade de pleine maturité. Après la fermentation, le vin est élevé en fût pendant 6 mois, suivi de 2 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair. Le nez offre des notes claires de violette et de rose, accompagnées de notes de griotte et de poivre rose. En bouche, il présente une légère tannicité, se révélant à la fois frais et rassasiant.
Parfait en compagnie de gibier, il est idéal en combinaison avec des entrées aux truffes et du poulet farci.