Rosso di Montalcino DOC 2023 Caprili

Le Rosso di Montalcino de la cave Caprili, propriété de la famille Bartolommei, présente à Montalcino depuis le début du siècle et qui cultive encore aujourd'hui des vignes dans le Podere Caprili, sur le versant sud-ouest de la célèbre colline toscane. Les vignobles sont situés près de Santa Restituta, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest ensoleillée et un climat doux qui favorise une excellente maturation des raisins.

À la fin de la récolte, une fermentation avec des levures indigènes a lieu et une macération sur les peaux pendant 15 à 18 jours. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit dans des cuves en béton.

Il a une couleur rouge rubis intense avec de riches arômes de cerises mûres. La bouche est élégante, avec des tanins bien intégrés.

A combiner avec des entrées de charcuterie, des pâtes avec sauce à la viande, des lasagnes et des viandes rouges grillées.