Rosso di Montalcino DOC 2023 Argiano

Le Rosso di Montalcino di Argiano est un vin issu de sols constitués de jeunes argiles de nature alluviale et de marnes calcaires, de vignobles âgés de 12 à 22 ans situés à une altitude de 280 à 310 mètres d'altitude.

Il est produit avec des raisins récoltés à la main début septembre. Les grappes de Sangiovese n'effectuent qu'une macération pré-fermentaire à basse température. La fermentation spontanée est réalisée avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours en acier à température contrôlée, à la fin de laquelle le vin mûrit pendant quelques mois en fûts de chêne français et slavon.

Il montre une couleur rouge rubis brillante, avec de fortes notes de cerise et de minéraux au nez. En bouche, il est suave et frais, avec un tanin bien brodé à la texture en constante évolution.

Il se marie bien avec des pâtes en sauce à la viande, du gibier et des viandes rouges grillées.