Rosso Conero DOC Piancarda 2021 Garofoli

Rosso Conero Piancarda di Garofoli provient de vignobles situés sur les collines près de Monte Conero, dans la province d'Ancône.

Il est produit à partir de raisins Montepulciano purs, fermentés avec macération sur les peaux pendant environ 7 à 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fût pendant 12 à 15 mois, puis repose en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

La piancarda est un vin rouge rubis brillant. Le bouquet est complexe, large, intense et très persistant, plein de notes de fruits mûrs, y compris des notes de prune, de griotte et des nuances de confiture. En bouche, il révèle une structure importante mais agréablement douce, avec des tanins prononcés mais élégants. Dans l'ensemble, c'est un vin savoureux, chaud et sec, qui peut vieillir jusqu'à 4 ans.

Parfait pour accompagner les viandes rôties, il est recommandé en combinaison avec des plats à base de gibier et des fromages bien affinés.