Rosazzo DOCG Terre Alte 2021 Livio Felluga

Le Rosazzo Terre Alte di Livio Felluga est né dans des vignobles situés sur les collines de la région de Rosazzo, dans le Frioul-Vénétie Julienne.

Il est produit avec des raisins Friulano, Pinot Bianco et Sauvignon, rigoureusement récoltés à la main au cours des dix derniers jours de septembre. Après un égrappage doux et une courte macération, les raisins sont pressés doucement. Le Pinot Blanc et le Sauvignon doivent fermenter à température contrôlée pendant 10 mois dans des cuves en acier inoxydable, tandis que celui du Friulano est placé en barrique, où la fermentation suit le vieillissement pendant 10 mois. Par la suite, le vin est assemblé et affiné en bouteille pendant environ 9 mois.

Il a une couleur jaune paille intense. Le bouquet est captivant, complexe et minéral, avec une grande personnalité, et va des notes de fruits exotiques aux arômes de gommage méditerranéen et d'herbes officinales, avec des nuances florales de fleurs d'acacia, de jasmin, de muguet, d'iris et d'aubépine, des saveurs fruitées de pêche blanc, des notes d'amande douce et de légers arômes épicés de safran et de cardamome. Le goût est plein et enveloppant, profond et harmonieux. L'arrière-goût est intrigant, riche et persistant, avec des notes de sauge, de vanille, de romarin et de pierre humide.

Idéal en combinaison avec des plats de poisson, il est parfait pour accompagner les premiers plats de légumes, viandes blanches et fromages, frais et assaisonnés.