Romangia IGP Tenores 2017 Dettori

Tenores, produit au cœur de la Romangie par Tenute Dettori en Sardaigne, est un sublime exemple de la capacité du territoire Sennori à exprimer des vins d'une complexité et d'une élégance extraordinaires. Ce label profite d'une production soigneusement limitée à 6000 bouteilles, garantissant un souci scrupuleux de la qualité et du détail.

La méthode de vinification utilisée est totalement naturelle, évitant l'utilisation de levures ajoutées ou de tout additif, avec un affinage de 44 mois en cuves de ciment et de verre. Ce procédé met en valeur la pureté du fruit et la richesse du terroir sans interférence extérieure, offrant une expérience authentique et inchangée.

A vue, le Tenores se présente avec une teinte rubis translucide aux reflets grenat. Le bouquet est riche et complexe, avec des notes de griotte, de cerise noire, de fleur de mûre, de caramel noir et de café, accentuées par des nuances de cannelle, de goudron et de chocolat au piment. En bouche, la structure est majestueuse mais équilibrée, avec une parfaite harmonie entre douceur, fraîcheur saline et tanins élégants qui se prolongent dans une finale persistante et invitante.

Ce vin est particulièrement adapté pour accompagner des plats riches et intenses, comme les viandes rouges, les plats de gibier et d'abats, ainsi que les fromages affinés longuement et les charcuteries. Il offre une expérience gastronomique complète, idéal également comme vin de méditation en fin de repas.