Romagna Sangiovese DOP Superiore Riserva Sole Rosso 2021 Enio Ottaviani

Le Sangiovese Superiore Riserva "Sole Rosso" d'Enio Ottaviani est produit à partir de vignobles exposés sud et sud-est qui poussent sur un sol argilo-limoneux. Les vignes bénéficient de l'influence de la mer Adriatique, une caractéristique qui confère au produit des notes saumâtres et minérales caractéristiques de la région.

Les vendanges ont lieu avec des vendanges manuelles, suivies d'une fermentation réalisée en cuves béton et d'un élevage en grands fûts.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge pourpre enrichie de reflets grenat. Au nez, il se distingue par sa persistance, sa complexité et son élégance, avec des notes d'épices et de grillage qui créent. En bouche, il révèle une structure sèche et corsée, avec une longue persistance gustative-olfactive qui laisse une impression durable.

Parfait en combinaison avec le gibier, les viandes blanches préparées avec des assaisonnements riches, les viandes rouges et les charcuteries. Il sublime la cuisine traditionnelle et les préparations gastronomiques raffinées, confirmant une expérience gustative intense.