Romagna Pagadebit DOC Strati 2023 Enio Ottaviani

Le Pagadebit della Romagna Strati par Enio Ottaviani est né dans la région vallonnée de San Clemente, dans la province de Rimini, à partir de vignobles caractérisés par une bonne exposition sud-est cultivée sur des sols argileux.

Il est fabriqué presque entièrement à partir de raisins Pagadebit avec de petits ajouts de Bombino Bianco. La fermentation et le vieillissement du vin sont réalisés dans des cuves en béton.

Robe jaune paille aux reflets verts, elle sent les fleurs blanches, les herbes aromatiques et les fruits à pulpe blanche. Un corps de bonne structure et un excellent équilibre entre les perceptions sèches et salées lui confèrent la dotation gustative qui l'amène à s'exprimer magnifiquement dans toute sa persistance.

Recommandé en combinaison avec du poisson cru et des sushis, il se marie bien avec les fromages frais ou les calamars frits.