Romagna DOC Trebbiano Bro' 2023 Noelia Ricci

Le Trebbiano di Romagna Bro de Noelia Ricci est produit à San Cristoforo di Predappio, à environ 200 mètres d'altitude, au cœur de l'arrière-pays romagnol. Les vignobles se trouvent sur des sols d'argile ocre riches en calcaire et en minéraux sulfuros, avec des vignes cultivées en Guyot. Ce vin est obtenu exclusivement à partir de Trebbiano Romagnolo et de Trebbiano di Spagna, exprimant avec authenticité le caractère du territoire.

La vendange se fait manuellement au cours de la première semaine de septembre, avec une sélection soignée des raisins récoltés dans des caisses. La fermentation est spontanée en acier avec une petite portion de peaux en macération, pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. L’élevage se poursuit pendant 6 mois en acier sur lies fines et au moins 4 mois en bouteille, apportant structure et profondeur à la gorgée.

De couleur jaune doré lumineux, le nez révèle des arômes intenses de fruits et de fleurs jaunes, avec de plaisantes notes agrumées en finale. La bouche est savoureuse et douce, avec une longue persistance et de légères notes amères qui rafraîchissent le palais, tandis que le contact avec les levures apporte plus de plénitude et d’harmonie.

Il s'accorde parfaitement avec des antipasti de poisson, des pâtes au poisson blanc, du poisson grillé, du poisson et des crustacés à la vapeur et du poisson en braisé.