Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Le Sangiovese Radici d'Italia de Terre Forti est un vin rouge produit dans les vignobles des collines et des plaines de la Romagne, en Italie. Composé principalement de raisins Sangiovese avec l'ajout d'autres cépages rouges, le vin pousse sur des sols moyens et argileux à une altitude comprise entre 0 et 200 mètres.

Les vendanges ont lieu manuellement et mécaniquement vers la fin septembre. Après égrappage et pressurage, les raisins sont soumis à une macération à froid pendant 8 à 10 jours. La fermentation a lieu en cuves à une température de 25-26°C pendant 8-10 jours. Après un premier soutirage, le vin subit partiellement une fermentation malolactique et vieillit en cuves d'acier pendant une période de 3 à 6 mois avant la mise en bouteille.

D'une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il offre au nez des notes fruitées vives de cerises noires et de prunes. En bouche on retrouve la même intensité fruitée harmonisée avec des nuances légèrement salées, soutenues par une bonne acidité et des tanins soyeux, avec un corps équilibré et une finale minérale persistante.

Il s'accorde à merveille avec les plats à base de tomates comme les pâtes et la pizza, ainsi qu'avec les viandes rouges, le gibier et les charcuteries.