Fiche technique
Description
Le vin rouge Ibbola di Mutiliana est né en Romagne d'un projet de Giorgio Melandri. Mutiliana est un projet visant à valoriser le territoire de Modigliana et ses 3 vallées Ibola, Tramazzo et Acerreta. Les vignobles sont situés à plus de 600 mètres d'altitude
Il est composé exclusivement de raisins Sangiovese, vinifiés avec fermentation spontanée et macération de 30 jours dans des cuves en béton. Le vin vieillit 11 mois dans les mêmes contenants, suivis d'au moins 12 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes de grenade et d'agrumes rouges. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une bonne persistance.
Excellent vin pour accompagner les tagliatelles du ragù, les soupes de légumineuses et les viandes rouges grillées.