Roma Rosso DOC 2021 Federici

L'un des vins les plus prestigieux des Castelli Romani, le Roma Rosso DOC de Cantina Federici est un assemblage de Montepulciano et de Cesanese. Vin issu de sols volcaniques, grâce à l'exposition et aux brises nocturnes collectées sur les zones vallonnées, il préserve la fraîcheur et une grande articulation en bouche.

Ce vin est affecté par une macération prolongée au contact des peaux et un affinage d'au moins 7 mois sur lies entièrement en acier pour valoriser le caractère variétal du cépage unique.

Rouge rubis d'une grande consistance, il a une gamme aromatique enveloppante de confiture de myrtilles et de mûres au nez, des tons floraux de violette, avec des nuances de poivre noir et de quinquina, de réglisse et de cardamome se dégagent en arrière-plan. Dégustation au nom de la chaleur méditerranéenne dans un excellent équilibre entre la consistance pulpeuse et la verve fraîche, tanin présent mais non envahissant, avec une longue persistance épicée.

Parfait avec des plats de viande structurés comme l'agneau à la broche.