Roma DOC Rosso Riserva 2020 Poggio Le Volpi

Ce vin rouge est né dans les vignobles situés dans différentes communes de la région de Roma Doc, cultivés sur les sols volcaniques, pouzzolaniques et sableux des zones vallonnées influencées par les vents marins. Il est produit à partir de raisins Montepulciano, Cabernet-Franc et Merlot, en respectant les pourcentages indiqués dans le cahier des charges.

La vinification implique une macération et une fermentation à température contrôlée, suivies d'un soutirage et d'un pressurage doux du marc. L'affinage s'effectue en barriques d'origines différentes pendant environ un an, avant la mise en bouteille et la commercialisation.

De couleur rouge rubis foncé et brillant, il offre au nez des arômes intenses et complexes de fruits rouges mûrs et de cerises à l'alcool, avec des notes épicées de macis, cardamone, quinquina et poivre noir, accompagnées de notes de gommage méditerranéen, de fleurs rouges et une touche balsamique élégante. En bouche, il est doux et structuré, avec des tanins fins, un équilibre raffiné et une persistance presque interminable.

Parfait en combinaison avec des entrées de pâtes au ragoût de gibier, des viandes rouges grillées, du gibier à fourrure et à plumes, des fromages moyennement affinés ou des plats typiques traditionnels romains.