Roma DOC 2021 Poggio Le Volpi

Un vin qui rend hommage à Rome et à son immense richesse historique, un éloge à vos terres riches et fructueuses: Roma Doc est la plus récente des dénominations du Latium qui comprend l'un des territoires historiques les plus importants de tous les temps, avec des traditions de vinification anciennes et la force minérale de la terre façonnée par le volcan Latium. Il provient d'une sélection extrême de Montepulciano, Cesanese et Syrah, vignobles de différentes municipalités de la région DOC Rome. Les raisins d'origine sont Montepulciano, Syrah et Cesanese. Le sol d'origine est d'origine volcanique, pouzzolanique et sablonneuse, situé dans des zones vallonnées exposées à l'influence des vents marins.

Vin aux couleurs vives, profondes et intenses, aux sensations olfactives sombres et minérales, et à la force aromatique des vignes qui composent l'assemblage. Il comprend également une édition limitée, affinée depuis longtemps dans de nouvelles barriques. Le nez s'ouvre sur un bouquet très intense de fruits rouges mûrs, de cerise dans l'alcool, de gommage méditerranéen, de fleurs rouges, le tout scellé d'agréables notes balsamiques. Une gorgée douce, avec des tanins fins, équilibrés, élégants et très agréables, et une persistance presque sans fin.

Les accords parfaits sont des plats de pâtes avec du ragoût de gibier, des viandes rouges grillées, des fromages d'âge moyen et des plats romains traditionnels à base de sauce tomate, comme l'amatriciana.