Roero Riserva DOCG Ròche d'Ampsèj 2019 Matteo Correggia

Le Roero Riserva Ròche d'Ampsèj di Correggia est issu d'un vignoble homonyme caractérisé géologiquement par un mélange de sable, de limon et d'argile.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, vendangés manuellement entre le début et la mi-octobre. La fermentation a lieu en partie en acier pendant 10 à 12 jours et en partie en bois pendant 45 à 60 jours. Le vin est élevé pendant au moins 16 mois en fûts grands et petits, suivis de 2 ans de vieillissement en bouteille.

La Ròche d'Ampsèj de Correggia est un vin à la robe rouge rubis intense, aux reflets grenat. Au nez, il dégage de légers arômes floraux de rose et de cyclamen, accompagnés de notes agréablement fruitées et épicées. Le goût est doux et volumineux, soutenu par une texture tannique épaisse et une consistance pulpeuse et persistante.

Indiqué en compagnie de viandes braisées et mijotées, il est parfait à combiner avec des fromages vieillis.