Rkatsiteli 2019 Zedashe

Le Rkatsiteli de Zedashe est un vin blanc macéré à sec de Géorgie et produit avec 100% de raisins Rkatsiteli.

Suite aux découvertes archéologiques concernant d'anciennes usines de production, les moines ont décidé de reprendre l'activité et de vinifier les cépages cultivés au fil du temps près du mont Elia. L'activité des moines vient transformer les raisins que les fidèles décident d'affecter à l'Église. Le vin macère au contact des peaux dans l'antique Qvevri (les amphores géorgiennes) sous terre.

Belle robe ambrée dans le verre, il offre au nez fraîcheur et puissance du fruit, passant de l'abricot au melon, en passant par la date et se terminant sur les agrumes, le miel et la noix. En bouche, il conserve de la fraîcheur avec une belle note acide qui reprend le fruit mûr à pulpe jaune et les tons de miel avant une longue finale.

Essayez-le avec des seconds plats à base de viandes blanches avec des sauces épicées.