Grenadian Rum Rivers River Antoine

Le Pure Single Rhum Agricole River Antoine est produit à Grenade, dans les Caraïbes, dans cette petite distillerie dont l'énergie est produite uniquement par un majestueux moulin à eau. En effet, la distillerie n'est pas connectée au réseau électrique local.

Grâce au moulin, la canne à sucre est pressée, dont le jus est ensuite distillé. La canne à sucre est détenue, cultivée naturellement ou achetée auprès de petits agriculteurs locaux, qui la cultivent à proximité de la distillerie. Le jus passe ensuite dans la Bouillante, où il est concentré par cuisson en "batteries", à l'aide d'un four alimenté en "bagasse" en dessous. Le jus cuit concentré à 78-80% est fermenté longuement, pendant environ 7-8 jours, grâce aux levures sauvages uniquement, dans des cuves en ciment de 11 000 litres. La distillation s'effectue dans deux alambics en cuivre à double cornue, assemblés avec des pièces provenant de différents producteurs historiques tels que Forsyths, Vendome et John Dore. Les deux alambics sont alimentés au feu de bois direct. La mise en bouteille et l'étiquetage sont manuels.

On y retrouve des notes de fruits et d'épices, avec une longue persistance.

Il est préférable de le déguster pur.