Rioja DOCa Tempranillo 875m Finca Carbonera 2021 El Coto de Rioja

La Rioja Tempranillo 875m Finca Carbonera El Coto est produite dans la célèbre région de la Rioja. La vigne pousse sur un glacier à 875 mètres d'altitude, ce qui en fait l'un des vignobles les plus hauts de la région. Cette position favorise une accumulation notable de cailloux en surface, contribuant à la maturation optimale des raisins.

Les vendanges manuelles et le transport délicat des raisins jusqu'à la cave précèdent un processus de fermentation alcoolique au cours duquel des extractions douces ont lieu pour préserver les délicates composantes aromatiques du Tempranillo. La fermentation malolactique suit en barriques, avec un affinage supplémentaire de 9 mois en barriques neuves de chêne américain et français.

Ce vin se caractérise par son intensité et sa fraîcheur, avec une bonne acidité et des arômes délicats de cerise et de fruits rouges qui se mélangent à des notes de moka et de cacao, culminant dans une finale longue et balsamique.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, les charcuteries et les fromages affinés.