Rioja DOCa Reserva Imperial 2019 CVNE

Imperial Reserva est un vin rouge produit dans la région de la Rioja, à partir de raisins principalement Tempranillo avec un petit pourcentage de Graciano, Mazuelo et Garnacha. Les raisins proviennent de vignobles appartenant à Villalba, Briones et Torremontalbo, cultivés sur des sols argilo-calcaires et avec une gestion viticole manuelle. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont en buisson et principalement orientées vers le sud.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés en caisses de 300 kg. Après réfrigération, les raisins subissent une seconde sélection pour garantir uniquement la meilleure qualité. La fermentation s'effectue dans des cuves en chêne de différentes capacités, avec des levures indigènes. La macération dure environ 20 jours, suivie d'une fermentation malolactique dans le ciment et le chêne. Le vin est vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne américain (30 %) et français (70 %), suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 12 mois.

Le vin a une couleur grenat intense. Au nez, il offre une bonne complexité aromatique, avec des notes de baies, de réglisse, d'épices, de balsamique et de fumée. En bouche, il est doux, avec des tanins élégants qui lui donnent de la personnalité. La finale est fraîche, avec un arrière-goût complexe, long et fruité.

Ce vin s'accorde bien avec les viandes rouges, les ragoûts, les fromages ou tout simplement seul.