Rioja DOCa Reserva Cune 2019 CVNE

Cune Reserva est un vin rouge produit dans la région de la Rioja, à partir principalement de raisins Tempranillo avec un petit pourcentage de Garnacha Tinta, Graciano et Mazuelo. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les villages de Rodezno, Villalba et Haro, à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres, sur des sols à dominante argilo-calcaire.

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec différents types de remontages, délestage et pigeage. Après fermentation, le vin subit une macération chaude et une fermentation malolactique spontanée. L'affinage a lieu en fûts de chêne américain et français pendant 18 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant plus de 12 mois dans les caves.

Le vin a une robe grenat aux reflets rouge cerise. Des arômes de baies, de mûres, de cerises, de fraises et de réglisse émergent au nez, bien intégrés aux notes épicées, de vanille et d'anis provenant de l'élevage en barrique. En bouche, il est doux, avec des tanins sympathiques qui donnent équilibre et rondeur. La note finale d'acidité confère au vin une longue persistance avec un arrière-goût fruité.

Ce vin se marie parfaitement avec le poisson, la viande, les fromages et les ragoûts.