Rioja Crianza DOCa Viñas Viejas Propiedad 2021 Palacios Remondo

Le Propriedad de Remondo Palacios est élaboré uniquement avec des raisins de Grenache de la région d'Alfaro située dans la Rioja Baja.

Les conditions climatiques particulières de la région, très affectées par l'influence de la zone méditerranéenne, sont idéales pour la culture du grenache situé à 550 mètres d'altitude sur des sols calcaires et caillouteux. Après les vendanges manuelles réalisées aux petites heures du matin, les raisins sont sélectionnés et égrappés avant de macérer et de fermenter sous bois. La fermentation malolactique en fûts de bois suit, suivie d'un élevage ultérieur de 18 mois.

De couleur rouge rubis intense, il associe au nez des notes de fruits rouges comme la cerise et la prune, terminés par des herbes séchées, du cacao et des notes de réglisse. Le goût est doux avec des tanins agréables et une bonne intensité de fruits mûrs. Complexe et élégant, il est complété par une extrême fraîcheur et une finale persistante.

Il accompagne les hors-d'œuvre de fruits de mer et les poissons grillés, mais se marie également bien avec la charcuterie et les hors-d'œuvre au fromage semi-durci.