Rioja DOCa Gran Reserva 2012 Remírez de Ganuza

Ce vin Gran Reserva de Remírez de Ganuza est une expression raffinée de la Rioja, en Espagne, élaboré principalement à partir de raisins Tempranillo, avec une petite contribution de Graciano et une présence minimale de peaux de Viura et de Malvasía. Les raisins proviennent de vignobles situés sur les pentes de la Sierra Cantabria, d'une moyenne d'âge de 60 ans, cultivés dans des conditions idéales pour garantir la plus haute qualité des fruits.

La vinification commence par une vendange manuelle en caisses, suivie d'une sélection rigoureuse des raisins en cave. Les raisins sont ensuite refroidis pendant 24 heures à 4-6ºC avant la fermentation, qui se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable et en cuves de chêne français. La fermentation malolactique a lieu en barriques, où le vin est ensuite vieilli pendant 38 mois en fûts neufs de chêne français et américain.

A la vue, il présente une couleur rouge grenat intense, tandis qu'au nez il offre des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces, de tabac et des notes de bois grillé. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante qui reflète sa longue maturation en barrique.

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge, du gibier ou des fromages affinés.