Rioja DOCa El Escolladero 2021 Bodegas Artuke

El Escolladero est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Artuke dans la Rioja, en Espagne, obtenu à partir d'un assemblage de raisins Tempranillo et Graciano. Issu de vignobles situés dans la commune d'Ábalos, à 660 mètres d'altitude, ce vin représente une interprétation authentique du terroir local, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des vignes de plus de 60 ans.

Les raisins sont vendangés manuellement en petites cagettes, sélectionnés et égrappés manuellement. Ensuite, ils sont transférés par gravité dans des microcuves, où ont lieu quotidiennement le poinçonnage et le pressage. Après une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, le vin passe à la fermentation malolactique en fûts de chêne français et est élevé pendant une période comprise entre 12 et 16 mois, pour atteindre un équilibre parfait entre puissance et raffinement.

Au nez il présente des arômes intenses de fruits noirs mûrs, enrichis de notes de réglisse. En bouche, il est concentré et charpenté, avec des tanins abondants. La finale est savoureuse et persistante, révélant un vin de beaucoup de caractère et de profondeur qui conserve une élégance marquée.

Parfait en combinaison avec les champignons, les viandes rouges, le gibier et les viandes blanches.