Rioja DOCa Crianza Cune 2020 CVNE

Cune Crianza est un vin rouge produit dans la région de la Rioja, à partir de raisins principalement Tempranillo avec un petit pourcentage de Garnacha et Mazuelo. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les environs de Haro et de San Vicente, cultivés sur des sols à prédominance argilo-calcaire, sans utilisation de pesticides ni d'herbicides de synthèse.

Les raisins biologiques sont cueillis à la main et réfrigérés pendant 24 heures pour éviter l'oxydation, stabiliser la couleur et préserver les arômes. La fermentation alcoolique se déroule dans de petites cuves inox et béton avec des levures indigènes, suivie d'une macération à froid de 24 heures. Après fermentation, le vin continue de macérer avec les peaux avant d'être décanté. La fermentation malolactique a lieu en ciment et l'affinage en fûts de chêne américain et français pendant 24 mois, avec un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins trois ans en cave.

Le vin a une couleur pourpre. Au nez il offre une intensité aromatique de fruits noirs comme la mûre et la myrtille. En bouche, il présente une entrée douce, avec un passage rond et enveloppant, des tanins soyeux et une finale légèrement acide qui donne de la fraîcheur et une longue persistance fruitée.

Ce vin est idéal pour accompagner les plats méditerranéens, les pâtes, le riz, le jambon cru, les fromages et les viandes de toutes sortes.