Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2023 El Coto de Rioja

Le Rioja Chardonnay 875m Finca Carbonera El Coto est issu du vignoble de Chardonnay situé à Finca Carbonera, à 875 mètres d'altitude, l'un des plus hauts de la Rioja. Le sol glaciaire avec une présence abondante de cailloux en surface favorise une maturation et une santé optimales des raisins.

La vinification de ce Chardonnay commence par un égrappage suivi d'une macération à froid et d'un pressurage doux, visant à éviter l'exposition à l'oxygène. La fermentation alcoolique s'effectue à température contrôlée dans des barriques neuves de chêne français traitées à la vapeur. Après la fermentation, le vin subit un battonnage périodique pour augmenter son fruité, sa complexité et son onctuosité, prolongeant ainsi sa longévité.

Le résultat est un vin qui conserve les arômes fruités et floraux typiques du Chardonnay, avec une complexité aromatique marquée. Des notes de fruits tropicaux comme l'ananas se conjuguent à un délicat arôme de vanille.

Ce vin s'accorde à merveille avec les plats à base de poisson comme la soupe de poisson, le poisson frit, les poissons gras et les fruits de mer. S'accordant parfaitement avec des plats riches et intenses.