Rioja DOCa Blanco Reserva Coto de Imaz 2019 El Coto de Rioja

Coto de Imaz Reserva Blanco est un vin blanc élégant produit à partir de raisins Chardonnay cultivés à Finca Carbonera, située à une altitude maximale de 875 mètres. Ce terroir unique, caractérisé par une présence importante de cailloux en surface, favorise l'état sanitaire et la maturation des raisins, contribuant à la qualité distinctive du vin.

La vinification du Coto de Imaz Reserva Blanco implique un égrappage et une macération à froid des raisins, suivis d'un pressurage délicat. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16ºC pour valoriser le potentiel aromatique du Chardonnay. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des barriques neuves de chêne français non grillées, avec un bâtonnage régulier des lies fines pour améliorer la complexité, l'onctuosité et la longévité, avant 12 mois supplémentaires en bouteille.

Ce vin offre un bouquet aromatique complexe et persistant, alliant des notes fruitées et florales aux accents de fleur d'oranger, de miel et un délicat arôme de vanille, grâce à l'affinage sur lies fines et à la fraîcheur caractéristique du vignoble d'altitude.

Le Coto de Imaz Reserva Blanco accompagne parfaitement les plats de volaille, les viandes blanches et les plats de champignons.