Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2021 Palacios Remondo

Quiñon de Valmira est un grand vin rouge de la Rioja, en Espagne, produit par le célèbre domaine Palacios Remondo. Ce vin est élaboré principalement à partir de raisins Grenache et d'un petit pourcentage d'autres cépages, cultivés sur une centaine d'hectares de vignobles situés dans la Rioja Baja, au nord de la ville d'Alfaro. Les vignes sont plantées sur des collines avec une excellente exposition sud-est, à une altitude maximale de 550 mètres au pied de la montagne Yerga.

La vinification s'effectue en cuve de chêne, avec des pigeages réguliers et l'utilisation de levures indigènes, tandis que la macération de 38 jours permet une extraction complète. La fermentation malolactique s'effectue spontanément dans la même cuve de chêne, suivie d'un affinage de 12 mois en cuve pour rehausser la structure et la complexité de ce vin de Rioja.

Il présente un profil aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe minérale. En bouche, il se distingue par son élégance, sa profondeur et un équilibre parfait entre acidité et tanins souples, offrant une structure harmonieuse et une finale persistante.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, il représente un vin raffiné et polyvalent, adapté à diverses occasions gastronomiques.