Rioja DOCa Gran Reserva Cune 2018 CVNE

Cune Gran Reserva est un vin rouge produit dans la région de la Rioja Alta, à partir de raisins principalement Tempranillo avec un petit pourcentage de Graciano et Mazuelo. Les raisins proviennent de vignobles appartenant à environ 70 hectares, situés à Torremontalbo, avec des vignes d'environ 45 ans d'âge moyen, formées en buissons et orientées principalement au sud et à l'est sur des sols argileux et caillouteux.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés en caisses de 300 kg, suivis d'un suivi attentif de la maturation. Après la récolte, les raisins sont réfrigérés pendant 24 heures pour éviter l'oxydation et préserver les arômes. La fermentation alcoolique se déroule dans de petites cuves inox et béton avec des levures indigènes, suivie d'une macération à froid de 24 heures. Après fermentation, le vin macère encore avec les peaux avant d'être décanté. La fermentation malolactique a lieu en ciment et l'affinage en fûts de chêne américain et français pendant 24 mois, avec un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins trois ans en cave.

Le vin a une robe grenat. Au nez, on retrouve un équilibre entre les fruits noirs mûrs et les arômes issus de l'élevage en barrique, comme la vanille, le caramel anglais et les feuilles de tabac. En bouche, il est doux et doux, avec une longue persistance de notes balsamiques et fruitées. C'est un vin rond aux tanins agréables qui le rendent polyvalent dans les accords grâce à son équilibre.

Ce vin est recommandé avec tous les plats méditerranéens.